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雖然今天是平安夜...
但是今天的晚餐跟平安夜完全沒關係!!
所以又是我胡亂做啦!!
今天來介紹 [麻婆豆腐] 的作法
材料：
板豆腐 1 塊
豬絞肉 600公克
蒜頭 3 瓣
薑末 1 茶匙
辣豆瓣醬 3 大匙
花椒粒 少許
高湯 700 cc (我用水加雞湯塊)
蔥 1 根
醬油 1 湯匙
糖 1 茶匙
香油 少許
太白粉 少許
作法：
1. 先將板豆腐切小塊、蒜頭切碎、蔥切末備用
2. 熱油鍋，轉小火加入花椒粒爆香後撈起壓碎備用 (轉小火是避免花椒粒出現苦味)
3. 爆香蒜碎和薑末，加入豬絞肉炒至變色
4. 加入辣都辦醬炒香後倒入高湯
5. 將板豆腐、醬油、糖全部加入後，開小火滾10分鐘後加入太白粉勾芡
6. 起鍋前加入壓碎的花椒末、蔥末及香油即可
上面的食譜是四人份的，今天我全部的材料都砍一半，做成兩人份
而今天晚餐當然不只這一項
還有下面這些呢!!
目前因為家裡的廚房實在太小，沒有辦法邊做邊拍照
不然就可以來個圖文並茂的食譜啦~~
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