Vivien's Neverland

前幾天詹姆士‧胖送了我一瓶XO醬，說要給我試吃低......

XO醬可以幹麻咧?!

家裡有蘆筍、義大利麵、蝦仁，那麼就來個"XO醬鮮蝦蘆筍義大利麵"唄!! 

材料：蝦仁12隻
          蘆筍10根
          蒜末 2小匙

調味料：A. 太白粉 1 小匙
                 蛋白     1大匙
                 鹽巴     1小匙
             B. XO醬    2大匙
             C. 白酒     2大匙 (我用米酒代替)

作法：

1. 先用調味料A將蝦仁醃10分鐘，蘆筍削皮後切小段
2. 煮一鍋水，水滾加入一小匙鹽巴及少許橄欖油，放入義大利麵條，煮約11分鐘後撈起淋橄欖油備用
3. 起油鍋，將蝦仁煎至兩面金黃盛起
4. 用煎蝦仁剩的油爆香蒜末，爆香後加入煎好的蝦仁及蘆筍略炒
5. 加入白酒及少許鹽巴(份量外)，倒入煮熟的義大利麵條，再加入XO醬拌炒即可



這道義大利麵，很清淡，適合搭配白酒享用......